Los pacientes con alergia a la carne que toman omalizumab pueden experimentar una mejoría en los síntomas

PHOENIX (12 de noviembre de 2026) – El verano de 2026 fue una temporada particularmente mala en cuanto a garrapatas. Y con ello llegó un número creciente de casos de síndrome alfa-gal (AGS) debido a las picaduras de la garrapata estrella solitaria. Un nuevo estudio presentado en la Reunión Científica Anual de 2026 del Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI) muestra que un tratamiento biológico que ya se utiliza para el asma alérgica, las alergias alimentarias y la urticaria crónica puede ayudar a proteger a las personas con AGS. Un informe aparte sobre un caso médicamente complejo muestra con qué frecuencia los médicos no diagnostican la alergia y cómo esto puede afectar la salud mental.

El AGS se produce tras la picadura de esta garrapata. La picadura puede provocar que el cuerpo reaccione al alfa-gal, un azúcar presente en carnes rojas como la de res, cerdo y cordero. También se puede encontrar en algunos productos lácteos y otros productos elaborados a partir de mamíferos. Entre 96,000 y 450,000 estadounidenses podrían padecer de AGS. A diferencia de la mayoría de las alergias alimentarias, la reacción suele comenzar horas después de comer. Ese retraso dificulta relacionar la reacción con el alimento.

El primer estudio analizó a 64 personas con AGS que fueron tratadas con omalizumab (Xolair). Este medicamento es un producto biológico que se administra mediante una inyección y que ya se utiliza para tratar otras afecciones alérgicas. Antes del tratamiento, el 81 % de los pacientes había experimentado una reacción alérgica grave llamada anafilaxia. Más de la mitad habían necesitado epinefrina.

Durante el tratamiento con omalizumab, ninguno de los pacientes necesitó epinefrina por una reacción alérgica a los alimentos. Casi todos ellos (95 %) dijeron que sus reacciones ocurrían con menos frecuencia o eran menos graves. Aproximadamente uno de cada tres pudo reintroducir en su dieta parte o la totalidad de la carne roja o los productos derivados de mamíferos. Los efectos secundarios fueron poco frecuentes y en su mayoría leves, como el dolor articular. Solo dos pacientes interrumpieron la medicación debido a los efectos secundarios.

“Incluso los pacientes que tienen mucho cuidado de evitar los productos de origen mamífero pueden sufrir exposiciones y reacciones accidentales”, afirmó la Dra. Collette M. Tilly, autora principal del estudio y miembro de la ACAAI. “En nuestro estudio, los pacientes tratados con omalizumab presentaron reacciones menos frecuentes o menos graves, y ninguno requirió epinefrina por una reacción relacionada con los alimentos durante el tratamiento. Estos hallazgos sugieren que el omalizumab podría ofrecer una capa adicional de protección para los pacientes que viven con el síndrome alfa-gal”.

El segundo estudio describe un caso médicamente complejo. Un hombre de 66 años que previamente había sufrido una picadura de garrapata desarrolló urticaria, comenzó a toser y tuvo problemas para obtener suficiente oxígeno. En ambas ocasiones, ocurrió horas después de haber comido carne roja y bebido alcohol. Dado que en ocasiones podía comer carne roja sin problema, el AGS no fue lo primero que sospechó su médico. Un análisis de sangre reveló finalmente que era altamente alérgico a la alfa-gal. Le dieron epinefrina para que la llevara consigo y le dijeron que evitara la carne roja. También se le advirtió que el alcohol puede empeorar las reacciones.

“En este caso, ni siquiera un médico experimentado pensó en la alfa-gal en un principio, y eso ocurre con frecuencia”, dijo Jeffrey Yu, MS, autor principal y miembro de la ACAAI. “De media, la gente espera unos siete años para obtener el diagnóstico correcto. A medida que las garrapatas se extienden a más regiones de Estados Unidos, un simple análisis de sangre para detectar la alfa-gal podría salvar vidas.

Los autores señalan que, en 2025, un hombre de Nueva Jersey se convirtió en la primera persona conocida en morir a causa del AGS. También señalan que el AGS afecta a más que solo el cuerpo. Aproximadamente dos de cada tres personas con AGS reportan ansiedad o depresión. Más de la mitad evitan los eventos sociales que implican comida.

“Vivir con AGS significa preocuparse por cada comida”, dijo Yu. “Los pacientes necesitan apoyo en salud mental además de una buena atención médica.”

Título del resumen: El omalizumab elimina el uso de epinefrina y reduce la incidencia de anafilaxia en el síndrome alfa-gal

Presentador/a: Collette Tilly, MD 

Título del resumen: Síndrome alfa-gal: Una causa poco reconocida de anafilaxia tardía con impacto potencial en la salud mental

Presentador/a: Jeffrey Yu, MS

Las personas que creen que pueden tener AGS deben consultar a un alergólogo certificado. Un alergólogo puede realizar una prueba para detectar la presencia de alfa-gal y elaborar un plan de tratamiento. Para encontrar un alergólogo cerca de usted, visite Alivio de las alergias y el asma.org La Reunión Científica Anual de la ACAAI se celebrará del 12 al 16 de noviembre. Para obtener más noticias e investigaciones de la Reunión Científica de ACAAI, visite nuestra sala de prensa y siga la conversación en X/Twitter #ACAAI26.

Acerca del ACAAI

El Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI) es una organización médica profesional de más de 6,500 alergistas-inmunólogos y demás profesionales de la salud, con sede en Arlington Heights, Illinois. El Colegio fue fundado en 1942 y fomenta una cultura de colaboración y simpatía, en la que sus miembros trabajan juntos y con otros para alcanzar los objetivos comunes de atención al paciente, educación, promoción e investigación. Los alergistas del ACAAI son médicos certificados por la junta, capacitados para diagnosticar alergias y asma, administrar inmunoterapia y brindar a los pacientes los mejores resultados de tratamiento. Para obtener más información y encontrar alivio, visite AllergyandAsthmaRelief.org. Síganos en Facebook, Instagram, Threads y X.

OMALIZUMAB ELIMINATES EPINEPHRINE USE AND REDUCES ANAPHYLAXIS BURDEN IN ALPHA-GAL SYNDROME
A025
C. Tilly^*, S. Commins, Chapel Hill, NC. Introduction: Alpha-gal syndrome (AGS) is an IgE-mediated allergy characterized by delayed hypersensitivity reactions to mammalian-derived food and products. Despite strict avoidance, patients remain vulnerable to accidental exposures and recurrent anaphylaxis requiring epinephrine. Real-world evidence evaluating the impact of omalizumab on severe allergic outcomes in AGS is limited. 
Methods: We conducted a retrospective cohort analysis of 64 patients with confirmed AGS treated with omalizumab between April 2022 and November 2025. Inclusion criteria included a compatible clinical history, positive alpha-gal-specific IgE, and a minimum of 3 months of follow-up. The primary endpoint was food-related epinephrine utilization during therapy. Secondary outcomes included patient-reported changes in reaction burden, mammalian product reintroduction, adverse events, and treatment discontinuation.
Results: Median age was 55 years (range, 20-89 years), and 36/64 (56%) were female. At baseline, 52/64 (81%) had documented anaphylaxis and 34/64 (53%) required epinephrine. Median treatment duration was 23 months (range, 3-83). During omalizumab therapy, no patients required epinephrine for food-triggered reactions. Patient-defined, clinically meaningful reduction in reaction frequency or severity was reported by 61/64 (95%). Mammalian food and/or product reintroduction was achieved in 20/64 (31%), including full reintroduction in 8/64 (13%) and partial in 12/64 (19%). Adverse events were infrequent and predominantly mild, most commonly arthralgias. Only 2/64 (3%) discontinued therapy due to adverse events. 
Conclusion: In this high-risk AGS cohort with substantial baseline anaphylaxis, omalizumab was associated with complete elimination of food-related epinephrine utilization, marked reduction in reaction burden, and favorable tolerability. Prospective studies evaluating anaphylaxis and epinephrine use as predefined clinical endpoints in AGS are warranted.

ALPHA-GAL SYNDROME: AN UNDERRECOGNIZED CAUSE OF DELAYED ANAPHYLAXIS WITH POTENTIAL IMPACT ON MENTAL HEALTH
M501
J. Yu^*1, J. Ho², A. Luc³, S. Yee⁴, M. Lee-Wong⁵, 1. New York, NY; 2. Philadelphia, PA; 3. Hempstead, NY; 4. Nyack, NY; 5. Brooklyn, NY.

Introduction
Alpha-gal syndrome (AGS) is an IgE-mediated allergic reaction to galactose-alpha-1,3-galactose, a carbohydrate introduced into the bloodstream via the Lone Star tick (Amblyomma americanum). Despite an estimated 96,000 to 450,000 affected Americans, AGS remains underdiagnosed, with an average time to diagnosis of 7 years. In 2025, a 47-year-old New Jersey man became the first documented AGS fatality, highlighting the need for broader clinical recognition.

Case Description
A 66-year-old male with a history of tick bite, asthma, and urticaria presented with two episodes of delayed-onset hives, coughing, and oxygen desaturation to 90 percent after consuming red meat and alcohol. AGS was not the primary clinical suspicion, especially given toleration of red meat between episodes. Alpha-gal IgE testing returned markedly elevated at greater than 100 kU/L, with specific IgE confirming sensitization to beef (52.00 kU/L), lamb (29.80 kU/L), and pork (28.80 kU/L). Tryptase was 5.3 mcg/L, ruling out mastocytosis. The patient was prescribed epinephrine and counseled on red meat avoidance and alcohol as a known cofactor.

Discussion
This case illustrates a classic but frequently missed presentation of AGS. The diagnosis was not the initial clinical impression of an experienced physician and was identified only through broad serologic testing, reflecting a systemic awareness gap. As tick populations expand, routine alpha-gal IgE screening may be lifesaving. Two-thirds of AGS patients report anxiety or depressive disorders, and 63 percent avoid social situations involving food, underscoring the need for integrated mental health support alongside routine screening protocols.