La alimentación de hongos con restos vegetales produce una proteína deliciosa que enriquece las dietas veganas y vegetarianas (IMAGE)

American Chemical Society

La alimentación de hongos con restos vegetales produce una proteína deliciosa que enriquece las dietas veganas y vegetarianas

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Los catadores prefirieron las hamburguesas (imagen izquierda) y las salchichas (imagen derecha) elaboradas con hongos cultivados en tallos de zanahoria a versiones similares elaboradas con proteínas vegetales más tradicionales.

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Adaptado de Journal of Agricultural and Food Chemistry 2025, DOI: 10.1021/acs.jafc.5c11223

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